Şahin (Yunanca: Εχίνος okunuşu Ehinos, Bulgarca: Шахин / Šahin) Yunanistan’ın İskeçe ilinin Mustafçova (Myki) Belediyesine bağlı Türk köyüdür.Şahin ismini, kurucusu ve 1363 yılında Edirne’yi de fetheden Lala Şahin Paşa’dan aldığı Osmanlı kaynaklarında geçmektedir.
Şahin İskeçe’nin yaklaşık 27 km kuzey doğusunda denizden 913m yüksekliğindeki Dobrivor dağının önünde güneye doğru uzanan 500 m yüksekliğindeki yeşil bir tepenin eteklerinde kuruludur. Köyün hemen yanından Narlıköy deresi (Kuruçay) geçmektedir.
İskeçe yolu üzerinde Şahin’in hemen çıkışında bir köprü,köprünün 50m ilerisinde yolun her iki yanında da köy mezarlığı bulunmaktadır.Şahin köyünde 3 adet cami ve bir kilise haricinde köyün yerleşim bölgesinin hemen karşı tepesinde, Şahin’in manevi koruyucusu olduğuna inanılan Karaca Ayşe’nin türbesi bulunmaktadır.
Nahiyenin eski kalıntıları ile bugünkü görünüm ve konumu gözönüne alınırsa, bina, medrese, hamam, cami ve yolların yapı, biçim ve mimarisine bakılacak olursa 4-5 asırlık bir geçmişinin bulunduğu, tipik bir Osmanlı yerleşimi olduğu görülür.
Bölge halkı 1877-78, 1913-19, 1941-45 yılları arasınaki savaşlar döneminde yoğun Hristiyanlaştırma baskı ve kampanyalarına maruz kalmış ,ancak hiç Hristiyanlaşan olmamıştır.Halkın geçim kaynağı tütün,hayvancılıktır.
Osmanlı Kayıtlarına göre Şahin, 1360’lı yıllarda bölgeyi fetheden Lala Şahin Paşa tarafından kurulmuştur. Şahin Paşa, Ropçoz ve Nevrokop bölgelerinde, “Bogomilist” 6-7 bin kadarlık Slav grupları ile karşılaşmıştır. Bu Slav Bogomil boyları müslümanlaşarak bölgede tek bir yere toplanmış ve buraya da Şahin Paşa’nın adı verilmiştir.
Bu günlere geldiğinde,Şahin Köyünde kültür merkezinde sosyal etkinlikler düzenlenmekte olup gelecek kuşaklara kültür bağları güçlü bir biçimde aktarılmaktadır. Bu gerçekten önemli bir konudur ve Batı Trakya’nın diğer bölgelerinde olan soydaşlarda bu konu üzerine düşünmelidir. Üniversite mezunlarının sayısının hayli yüksek olduğu Şahin köyünde; avukat, doktor,öğretmen gibi BatıTrakya’ya damga vurmuş şahsiyetler yetiştirmiştir.
Batı Trakya’nın diğer köylerinde olduğu gibi,geçim sıkıntısı ve Yunanistan’ın Batı Trakya Müslüman Türk Azınlığa uyguladığı baskıdan dolayı çok göç vermiştir.
